Tartufo Istriano https://tartufoistriano.com Acquista tartufo bianco e tartufo nero istriano online Sun, 14 Mar 2021 15:12:52 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.0.9 https://tartufoistriano.com/wp-content/uploads/2024/10/cropped-Progetto-senza-titolo-32x32.jpg Tartufo Istriano https://tartufoistriano.com 32 32 190577289 Filetto di manzo con tartufo nero pregiato https://tartufoistriano.com/ricette/filetto-di-manzo-con-tartufo-nero-pregiato/ Fri, 26 Feb 2021 07:54:41 +0000 https://tartufoistriano.com/?p=4368 Ingredienti: Filetto di manzo (4 x 200 gr): 800 gr Tartufo nero pregiato: 200 gr Burro o burro al tartufo: 150 gr Olio d’oliva aromatizzato al tartufo nero Sale e pepe Farina Latte Preparazione: Fate sciogliere metà del burro in un tegame e aggiungetevi le 4 fette di filetto già…

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]]> Ingredienti:
  • Filetto di manzo (4 x 200 gr): 800 gr
  • Tartufo nero pregiato: 200 gr
  • Burro o burro al tartufo: 150 gr
  • Olio d’oliva aromatizzato al tartufo nero
  • Sale e pepe
  • Farina
  • Latte

Preparazione:

Fate sciogliere metà del burro in un tegame e aggiungetevi le 4 fette di filetto già salate e pepate. Fate soffriggere la carne a fuoco moderato tre minuti per parte e togliete le fette poi dal tegame. Al fondo rimasto aggiungete il burro e meta del tartufo grattugiato. Fate soffriggere per qualche secondo quindi aggiungete un cucchiaio di farina. Dopo aver soffritto per qualche secondo aggiungete il latte fino a quando, sempre a fuoco lento, vi si formerà una crema con la consistenza della besciamella. Aggiungete la carne nella teglia e scaldate per un paio di secondi tutto assieme. Servite su piatti caldi e grattugiate il tartufo rimasto sopra ai filetti.

TARTUFO NERO FRESCO PREGIATO Prima Scelta (Tuber Melanosporum)

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]]> 4368 Tagliatelle al tartufo bianco https://tartufoistriano.com/ricette/tagliatelle-al-tartufo-bianco/ https://tartufoistriano.com/ricette/tagliatelle-al-tartufo-bianco/#respond Thu, 25 Feb 2021 09:50:01 +0000 https://tartufoistriano.com/?p=4346 Ingredienti: Pasta (fusi, tagliatelle o tagliolini) 500 gr Tartufo bianco fresco 80/100 gr Burro o burro al tartufo 150 gr Formaggio grana Preparazione: Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In una terrina preparare il burro a temperatura ambiente e mantecarlo con 20 g di tartufo grattugiato e formaggio. Prima…

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]]> Ingredienti:
  • Pasta (fusi, tagliatelle o tagliolini) 500 gr
  • Tartufo bianco fresco 80/100 gr
  • Burro o burro al tartufo 150 gr
  • Formaggio grana

Preparazione:

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In una terrina preparare il burro a temperatura ambiente e mantecarlo con 20 g di tartufo grattugiato e formaggio. Prima di scolare la pasta, prendere 200ml circa di acqua di cottura. Una volta cotta la pasta, questa va aggiunta nella terrina con il burro precedentemente preparato. Mescolare aggiungendo l’acqua fino a quando si otterrà una crema. Servire in piatti fondi e poi grattugiare il tartufo fresco sopra alla pasta.

TARTUFO BIANCO FRESCO PREGIATO (Tuber Magnatum Pico)

TARTUFO BIANCO FRESCO PREGIATO (Tuber Magnatum Pico)

Il tartufo bianco, noto come Tuber Magnatum Pico, è una delle varietà più pregiate e ricercate al mondo. Cresce esclusivamente in alcune aree dell’Istria e del Piemonte, vivendo in simbiosi con alberi come querce, salici, tigli e pioppi. Questo tartufo è apprezzato per il suo aroma unico, che ricorda il formaggio grana, e il suo sapore inconfondibile.

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